Antipasti
Battuta al coltello
Una delle ricette tipiche piemontesi è la carne battuta al coltello, vale a dire, viene tagliata finemente con il coltello e non macinata
Mese: Ottobre 2017
Pasta
Tajarin Al Tartufo Bianco D’alba
Piatto elegante e raffinato preparato con pasta fresca fatta in casa e scaglie di tartufo bianco, perfetti per un pranzo o una cena elegante
Prodotti Tipici Cuneesi
Il Mercato delle Castagne di Venasca
In questo periodo autunnale e precisamente ogni lunedì e giovedì dei mesi di settembre e ottobre alle ore 18, si tiene in Piazza Martiri della Libertà a Venasca il tipico Mercato delle Castagne. Un appuntamento importante [CONTINUA A LEGGERE]
Persone ... di Cuneo
Alla riscoperta dello chef Nino Bergese…
Montagna… natura… cucina… Si potrebbe pensare: “Che c’entra la terza? Montagna e natura vanno di pari passo, hanno un senso logico; ma la cucina? Dove sta il nesso?” Già… dove sta il nesso? Eccovelo servito! [CONTINUA A LEGGERE]
Vini tipici Cuneesi
Il Barolo un Vino da Compagnia e da Meditazione
Trae origine dall’uva nebbiolo che una tra le più antiche uve piemontesi: la “nubiola” trecentesca che col passare del tempo ha dato luogo a molte sottovarietà. Il nome forse deriva da nebbia perché l’uva matura [CONTINUA A LEGGERE]
Lievitati
La campagnola buschese
Presenta una particolare forma allungata tipo filoncino con una pezzatura di 130-150 g. La sua forma deriva da un taglio trasversale del pastone. La Campagnola è molto richiesta per la sua fragranza e per la [CONTINUA A LEGGERE]
Carne
Brasato al Barolo
Il Brasato al barolo piatto ricco prestigioso, presente sulle più illustri e nobili tavole del Piemonte. Un aneddoto: Cavour, il 29 aprile 1859, respinto l’ultimatum dell’Austira, disse ai collaboratori: “alea iacta est: oggi abbiamo fatto [CONTINUA A LEGGERE]
Contorni
Purea di fagioli Billò
Il “Fagiolo Cuneo I.G.P.” selezione Billò, è una varietà pregiata di fagiolo e la sua coltivazione risale alla metà dell’800
Antipasti
Vitello Tonnato
Il vitello tonnato è una tradizionale preparazione piemontese realizzata con carne e verdure e servita fredda [mpprecipe-recipe:5]
Prodotti Tipici Cuneesi
I Cuneesi al Rum
Il cuneese al rum è un tipo di cioccolatino formato da due cialde di meringa che racchiudono una crema pasticcera al cioccolato fondente e rum, il tutto rivestito da uno strato di cioccolato fondente, che [CONTINUA A LEGGERE]