Tajarin Al Tartufo Bianco D’alba

Ottobre 26, 2017 Staff Sapori di Cuneo Pasta, Primi, Ricette
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Piatto elegante e raffinato preparato con pasta fresca fatta in casa e scaglie di tartufo bianco, perfetti per un pranzo o una cena elegante

Tajarin Al Tartufo Bianco D’alba
Porzioni 6
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Ingredienti
  1. 500 G Farina 00
  2. 20 Uova Fresche
  3. 1 Pizzico Sale
  4. 100 G Burro
  5. 3 Foglie Salvia
  6. Formaggio Parmigiano
  7. 1 Grattatina Tartufo Bianco D’alba
Preparazione
  1. Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia.
  2. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco.
Adatto a: Primi Piatti
Adatto a: Primi Piatti
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